Nerez má mnoho vynikajúcich vlastností, vďaka ktorým je ideálnym materiálom na výrobu kuchynských drezov. Pre nerezové drezy je jedným z najdôležitejších parametrov kvality okrem zloženia aj hrúbka ocele, z ktorej je drez vyrobený. Hrúbka má veľký vplyv na konečnú pevnosť a tuhosť nerezových drezov. Od hrúbky nerezu závisí hĺbka drezu – čím je plech hrubší, tým hlbšia vanička sa z neho dá vylisovať. Hrúbka materiálu vplyvňuje aj pevnosť odkvapovej plochy a stálosť vzhľadu drezu po dlhodobom užívaní. V súčasnosti existuje množstvo nerezových drezov, ktoré spĺňajú tie najnáročnejšie požiadavky, čo sa týka kvality, funkčnosti a dizajnu.
